Агнешко роле с пресен чесън

Агнешко роле с пресен чесън
1 глас, 5.00 avg. rating (99% score)

Агнешко роле с пресен чесънПриготвяне: 20 мин Готвене: 110 мин Общо: 130 мин Порции: 5
Необходими продукти
2 кг. агнешко (плешка, врат, ребра)
3 връзки пресен чесън
300 гр. гъби
Брашно
150 гр. бяло вино
1/2 връзка пресен магданоз
Червен пипер
Черен пипер
Сол

Приготвяне
Агнешкото се обезкостява с остър нож. По възможност получените парчета да бъдат като „плочка“ – лист. Разбъркайте олиото, червения, черния пипер и малко сол и със сместа намажете, мариновайте агнешкото. Оставете го за 15-на минути да поеме от ароматите. Нарежете пресните гъби на резенчета и в малко мазнина ги задушете. В тигана добавете и наситнения пресен чесън. Разбъркайте всичко. Отделете го от огъня и изчакайте малко да изстине. За да направите ролето, върху кухненския плот наредете парчетата месо. Посипете отгоре зелената смес от тигана и я разпределете равномерно. Внимателно навийте месото, така че в крайна сметка, погледната отстрани да прилича на спирала. Вземете дебел конец и го стегнете на две-три места. По желание прехвърлете ролето в нагорещен тиган с малко мазнина и го запържете от всички страни до зачервяване. Сложеше ролето в тавичка, долейте виното и още 1/2 ч.ч. зеленчуков бульон или хладка вода. Загърнете тавата с фолио и печете в умерена фурна 1 час и 40 мин. Сервира се нарязано на резени, най-добре в присъствието на пюре. По желание може леко да сгъстите соса с брашно и да залеете с него всичко.

Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestShare on Google+
You can leave a response, or trackback from your own site.

Напиши коментар