Божественото телешко месо на Росини

Божественото телешко месо на Росини
1 глас, 5.00 avg. rating (99% score)

bozhestvenoto-teleshko-meso-na-rosiniПриготвяне: 30 мин Готвене: 40 мин Общо: 70 мин Порции: 4
Необходими продукти
1 кг телешки бут
50-100 гр. Прясна сланина
2 чаши ситно нарязани корени за супа
1 супена лъжица нарязан магданоз
сол
черен пипер
200 гр. Варено или печено свинско или пилешко месо
3 сварени жълтъка
1 глава ситно нарязан лук
на върха на ножа добре стрита маточина
½ чаена лъжичка розмарин
½ литра телешки бульон

Приготвяне

Телешкото месо се почиства от ципите и се нарязва на тънки филии, които се начукват и се поръсват със сол и черен пипер. В тиган или тенджера се поставя нарязаната на тънко сланина, върху нея – корените за супа и най-отгоре – филиите месо, поръсени с магданоз. Задушава се на много слаб огън около 20 мин. През това време свинското месо се смила и се смесва с размачканите жълтъци, сол, черен пипер, лука, розмарина и маточината. Извадените телешки филии се намазват с тази смес и се връщат обратно в тенджерата. За душава се около 20 мин, като се полива със соса.

Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestShare on Google+
You can leave a response, or trackback from your own site.

Напиши коментар