Великденски козунак

Великденски козунак
1 глас, 5.00 avg. rating (99% score)

Великденски козунакПриготвяне: 180 мин Готвене: 40 мин Общо: 220 мин Порции: 1-2 бр.
Необходими продукти
1 и ½ кг брашно
½ кг захар
9 яйца
350 мл прясно мляко
150 г мас
Кората на 1 лимон
30 г мая
1 к.ч. орехи
1 к.ч. стафиди
30 г масло

Приготвяне
Маята се накиса в 1 ч.ч. прясно мляко, подсладено с 1 с.л. захар. Към нея се прибавя част от брашното и се разбърква до получаването на каша. Оставя се да втаса 20 минути. В това време жълтъците се разбиват със захарта на топла водна баня до побеляване на сместа. Белтъците и 2 с.л. захар се разбиват на сняг. Разбитите по отделно белтъци и жълтъци внимателно се смесват и разбъркват. Брашното се пресява. Поставя се в тавичка, прави му се кладенче, в което се изсипва яйчената смес и втасалата мая. Прибавя се останалото мляко и се замесва козуначеното тесто. Към него се прибавя разтопената мас, настърганата кора от лимон и половината от ореховите ядки и стафиди. Тестото се месо до образуването на шупли, след което се покрива с капак и се оставя да втаса- докато обемът му се увеличи 2-3 пъти. Когато тестото е готово, се откъсват три топки, от които се правят фитили и се сплита козунак. Така изплетеното тесто се реди в намаслена тава. Оставя се отново да втаса, след което се намазва с разбито яйце и се поръсва със захар и настъргана кора лимон. Отгоре ядките се редят под формата на цвете. Козунакът се пече в умерена фурна около 40 минути.

Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestShare on Google+
You can leave a response, or trackback from your own site.

Напиши коментар