Воловани с гъби

Воловани с гъби
1 глас, 5.00 avg. rating (99% score)

Воловани с гъбиПриготвяне: 30 мин Готвене:30 мин Общо: 60 мин Порции: 4
Необходими продукти
250 г многолистно тесто
400 г гъби
100 г кашкавал
100 г краве масло
40 г брашно
8 г сол
20 мл лимонов сок
1 г черен пипер
30 мл олио


Приготвяне
Половината от тестото се нарязва на ленти по 5-6 см. С чаша от кафе се нарязват кръгчета от останалото тесто. От фолио се правят формички като цилиндър. В тава, намазана с мазнина, се подреждат волованите, като кръгчетата се слагат за основа, в върху тях, като стени, се поставят цилиндрите от фолио, върху които са навити тестените ленти. Стените се слепват с основата, като тестото леко се намокря. Измиват се в умерена фурна, след което фолиото внимателно се изважда. От брашното и маслото се приготвя бяла запръжка, която се охлажда до 50-60 градуса и постепенно се разрежда с топла вода, като непрекъснато се бърка, за да не се образуват бучки. Отново се загрява и се вари за 4 минути на слаб огън. Подправя се с лимонов сок, нарязаните на дребно гъби се задушават в олиото, след което се смесват с белия сос, черен пипер и сол. Сместа се разпределя във волованите, които се поръсват с настъргания кашкавал. Сервират се топли.

Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestShare on Google+
You can leave a response, or trackback from your own site.

Напиши коментар