Гювеч от зеленчуци с яйца

Гювеч от зеленчуци с яйца
1 глас, 5.00 avg. rating (99% score)

Гювеч от зеленчуци с яйцаПриготвяне: 20 мин Готвене: 50 мин Общо: 70 мин Порции: 5
Необходими продукти
1 ч.ч. олио
1-2 глави лук
1-2 моркова
½ глава целина
¼ кг зелен боб
1-2 сини патладжана
¼ кг чушки
1 с.л. червен пипер
500 г картофи
2-3 тиквички
15-200 г бамя
½ кг червени домати
1 ч.ч. прясно мляко
3 яйца
Магданоз

Приготвяне
Едно от най-често готвените ястия в нашата кухня е зеленчуковият гювеч. За да се приготви обаче вкусен гювеч от зеленчуци, необходимо е да се знае кои зеленчуци кога и как се задушават. Важна роля играе печенето на гювеча.
В една непълна чаена чаша сгорещено олио се слагат да се пържат 1 — 2 глави лук, 1 — 2 моркова, 1/2 голяма глава целина или една малка; лукът се нарязва като за готвене, не много ситно, а морковите и целината се режат на ивици. Когато омекнат, към тях се прибавят за задушаване 1/4 килограм зелен фасул, нарязан като за готвене, и 1 — 2 сини патладжани, нарязани на едри кубчета. На края се прибавят 1/4 килограм чушки, които се задушават до омекване, оцветява се с 1 лъжичка червен пипер
и се изсипва в тава. Към така приготвения зеленчук се прибавят 1/2 кг картофи, нарязани на едри кубчета, 2 — 3 тиквички, също нарязани на кубчета, и 150 — 200 грама бамя, изчистена от дръжките над коронката и престояла вън кода и оцет известно време, за да се пресече лигавицата й. Налива се съвсем малко гореща вода и гювечът се слага във фурната.
Когато се запече добре, прибавят се 1/2 кг червени домати и се допича още 10 — 15 минути, след което гювечът се залива с 1 чаена чаша прясно студено мляко, разбито с 3 яйца. Допича се още десетина минути в силна фурна. След като се извади, се поръсва с нарязан на ситно магданоз.

Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestShare on Google+
You can leave a response, or trackback from your own site.

Напиши коментар