Ефектен кекс

Ефектен кекс
1 глас, 5.00 avg. rating (99% score)

Ефектен кексПриготвяне: 20 мин Готвене: 40 мин Общо: 60 мин Порции: 6
Необходими продукти
6 яйца
6 с.л. пудра захар
1 ракиена чашка коняк
1 с.л. счукан сухар
2 ч.ч. брашно (приблизително)
½ настъргана кора от лимон
½ сок от лимон
½ ч.ч. стафиди
За крема:
100 г прясно масло
1 блокче шоколад
2 с.л. пудра захар
3- 4 яйца
¼ кг бадеми за гарниране

Приготвяне
Захарта се разбива с жълтъците, към които се прибавят конякът, лимоновият сок и лимоновата кора, стафидите и брашното, докато се получи гъстота на кексово тесто, и най-накрая — белтъците, разбити на сняг. Веднага след като се прибавят белтъците, сместа се изсипва в предварително намазана с масло и поръсена със сухар форма за кекс или форма с валчесто дъно и се пече в силна към умерена фурна. Когато кексът е готов, изважда се от съда още горещ, оставя се да изстине и се намазва с крема, приготвен по следния начин: яйцата — белтъци и жълтъци, се бият заедно със захарта, докато се получи гъста пяна. Маслото се раздробява на малки късчета и се разбива с дървена лъжица, докато стане бяло като разбит каймак. Шоколадът се настъргва с нож и се разтапя на огъня с една малка кафеена чашка гореща
вода. След като шоколадът стане на каша, оставя се да по изстине малко и се смесва с
маслото, като наново се бърка, докато се получи гъста мазна шоколадова смес. След това разбитите яйца и захарта постепенно се прибавят към шоколадовото масло при
непрекъснато бъркане.
Опеченият и изстинал кейк се разрязва на три части напречно, като с две трети от
крема се намазват и съединяват парчетата наново, а с останалия крем се намазва
горната обла част на кейка. Бадемите се режат на ивички по широката им страна и без
да се белят се набождат върху кейка, след като е намазан с крем.
Набодени по такъв начин, бадемите дават на кейка вид на таралеж.

Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestShare on Google+
You can leave a response, or trackback from your own site.

Напиши коментар