Козунак „Мариана“

Козунак „Мариана“
1 глас, 5.00 avg. rating (99% score)

Козунак „Мариана“Приготвяне: 180 мин Готвене: 40 мин Общо: 220 мин Порции: 2 бр.
Необходими продукти
4 яйца
2 кафеени чаши захар
3 кафеени чаши прясно мляко
2 кафеени чаши разтопено масло
25 г мая
850 г брашно
1 настъргана кора от лимон
1 ванилия
1 жълтък
Орехи
Бадеми и стафиди

Приготвяне
Маята се разтваря в 2 кафеени чаши леко затоплено прясно мляко, в което са прибавени 1 ч. л. захар и 1 с. л. брашно. Сместа преседява 10 минути, докато увеличи обема си. Яйцата, захарта и 1 и 1 /2 кафеени чашки масло, останалото мляко, ванилията и лимонената кора се разбиват добре. След като брашното се пресее, в него се прави кладенче, в което се изсипва маята и яйчената смес. Замесва се тесто, което се оставя отново да втасва. Когато то увеличи двойно обема си, отново се омесва с намазнени с масло или олио ръце и пак се оставя да почива. Отгоре се намазва с жълтък и няколко капки лимонов сок. Фурната се включва на 150 градуса и тавата с козунака се поставя веднага в нея. Малко преди опеченият козунак да се извади фурната се изключва, а той се оставя на топло в нея. От това тесто могат да се направят рула, кифли или плетени козунаци с плънка. Подобна плънка се приготвя от 1 чаена чаша счукани орехови ядки, 4 – 5 с. л. подсладено вряло мляко, 1 с. л. какао, 1 с. л. стафиди. Може да се използва и мармалад.За плетения козунак тестото след първото втасване трябва да се раздели на 4 топки. Топките се разточват на кора. Слага се плънка и кората се завива на руло. След това рулата се сплитат. Оставят се да почиват в тава, намазана с масло. Отгоре се мажат с жълтък, поръсват се със захар и обелени цели бадеми.

Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestShare on Google+
You can leave a response, or trackback from your own site.

Напиши коментар