Котлети пане

Котлети пане
1 глас, 5.00 avg. rating (99% score)

Котлет панеПриготвяне: 20 мин Готвене: 30 мин Общо: 50 мин Порции: 4
Необходими продукти
800 г телешки котлети
Сол
Черен пипер
Брашно или галета
4-5 яйца
Олио за пържене
За гарнитурата:
Картофи
Ориз

Приготвяне
Панирани котлети се приготвят от агнешко и телешко месо, и те само котлетът с
половината от ребрата. Нужно е около 800 — 900 г месо, или за телешките котлети
толкова ребра, колкото са лицата, на които ще се поднесат, а за агнешкото — според месото: ако то е от голямо и тлъсто агне — по две ребра на лице, ако е по-слабо — по повече ребра.
Месото се нарязва между ребрата, изчистват се прешленните кокали и главната
гръбначна жила; месото се забелва от реброто и се завива към котлетната част.
Наплесква се леко с плоската страна на сатъра или с дървено чукче, намокрено в
студена вода. Така оформените телешки или агнешки котлети се посоляват, наръсват се с черен пипер, овалват се в брашно, потапят се в разбити яйца и се овалват в счукан сухар; наново се потапят в разбитите яйца и се пържат в силно сгорещена маслена баня.
Поднасят се в затоплени чинии и се гарнират с пържени картофи, пюре от картофи,
ориз пилаф, грах с масло, моркови с масло и др.
Заедно с котлетите, както и с шницелите, се поднасят и салати от домати, пиперки, пресни краставички, маруля и др.

Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestShare on Google+
You can leave a response, or trackback from your own site.

Напиши коментар