„Морският дявол“

„Морският дявол“
1 глас, 5.00 avg. rating (99% score)

морският дяволПриготвяне: 20 мин Готвене: 120 мин Общо: 140 мин Порции: 4

Необходими продукти
1 кг бут от сърна
сол
черен пипер
1 малка глава лук
100 гр. Гъби
1 връзка магданоз
няколко големи листа бяло зеле
100 гр. Краве масло
250 мл. Бульон

Приготвяне

Месото се почиства от ципите и сухожилията. С остър нож от едната страна се прави разрез и месото се намазва отвътре и отвън със сол и черен пипер. В малък тиган се разтопява кравето масло и в него се запържват ситно нарязаният лук, нарязаните гъби и накълцанията магданоз. С тази смес се напълва разрезът. Листата от зеле се сваряват с леко и с тях се обвива бутът, след което се връзва с конец. Месото се запържва в разтопеното краве масло от всички страни. След това се пече в гореща фурна около 60-90 мин, като се залива със соса. Месото се оставя да постои на топло място. Сосът се изгребва и се сварява с бульона. Месото се освобождава от конеца и се нарязва на кръгове. Залива се с приготвения сос.

Ястието се поднася с картофени крокети.

История

Опасностите, които преживял в Атлантичския океан, граф Феликс Лукнер описал в книгата си „Морският дявол“, като с това укрепил своето име на неустрашим морски герой. И на преклонна възраст той бил добре посрещан „ловен“ гостенин, който майсторски разговарял с домакините и гостите и често се оттеглял в кухнята. Той наближавал своя осемдесети рожден ден, когато учудил ловната компания, като приготвил само бут от сърна. В знак на почит към домакинята той и подарил рецептата.

Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestShare on Google+
You can leave a response, or trackback from your own site.

Напиши коментар