Пикантно телешко

Пикантно телешко
1 глас, 5.00 avg. rating (99% score)

Пикантно телешкоПриготвяне: 10 мин Готвене: 80 мин Общо: 90 мин Порции:4
Необходими продукти
1 кг обезкостено телешко месо
40 г масло
3 глави лук
4 скилидки чесън
300 мл сухо бяло вино
500 мл зеленчуков бульон
1 дафинов лист
1 ч.л. настъргана лимонова кора
½ ч.л. сушена майонара
½ ч.л. сушена мащерка
10 зърна черен пипер
200 мл сметана
1 с.л. брашно
Щипка индийско орехче
1 ч.л. лимонов сок
Няколко капки сос „Табаско“
Сол


Приготвяне
Телешкото се измива и подсушава. Нарязва се на малки кубчета. Лукът и чесънът се обелват и се нарязват на ситно. Маслото се сгорещява в тенджера, в него се изпържва за 5 минути месото при непрекъснато бъркане. Добавя се лукът и чесънът, залива се с виното и бульона и се оставя върху котлона, докато течността кипне. Добавят се дафиновият лист, лимоновата кора, мащерката и майонарата. Поръсва се с индийско орехче и сол. Зърната черен пипер се счукват на едро и се прибавят. Съдът се похлупва и ястието се задушава на слаб огън за 70 минути. След като месото поомекне, се прибавя сметаната и се оставя да кипне отново. Сосът на ястието се сгъстява с брашното. Подправя се с лимоновия сок и сосът Табаско. Разбърква се и се сваля от котлона.

Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestShare on Google+
You can leave a response, or trackback from your own site.

Напиши коментар