Пиле „Пармезан“

Пиле „Пармезан“
1 глас, 5.00 avg. rating (99% score)

Пиле „Пармезан“Приготвяне: 15 мин Готвене: 40 мин Общо: 45 мин Порции: 4
Необходими продукти
600 г пилешки гърди
1 топка „Моцарела“
2 белтъка
2/3 ч.ч. хлебни трохи
½ връзка магданоз
4 с.л. зехтин
Сол, черен пипер
50 г „Пармезан“
За соса:
400 г нарязани домати със сока
1/3 ч.ч. сухо червено вино
1 глава лук
2 скилидки чесън
2-3 клонки риган и босилек
3 с.л. зехтин
Сол, черен пипер

Приготвяне
Нарязваме на ситно лука и чесъна, наситняваме зеленините за соса. Пържим лука, вливаме виното и го изпаряваме наполовина. Слагаме доматите, увеличаваме огъня до среден, разбъркваме 10 минути. Добавяме зеленините, сол, черен пипер, готвим още минута и сваляме от огъня. За гърдите вливаме белтъците в купа, разбиваме ги леко, в чиния сипваме трохите, подправяме ги. Загряваме олиото. Топим всяко парче месо в белтък, после в трохите и слагаме в тигана. Пържим на среден огън до румена коричка. Слагаме филето на хартиени салфетки. Слагаме соса в тиган на среден огън, кипваме и слагаме филето в соса. Намаляваме огъня до слаб, слагаме капака и готвим 5-7, обръщайки веднъж. Наситняваме магданоза. Рендосваме „Моцарелата“ на едро, „Пармезана“- на пластинки. Посипваме филето с „Моцарела“, затваряме капака и готвим, докато сиренето се разтопи. Разпределяме филето със соса по чинии, посипваме с магданоз и пармезан. Поднасяме веднага.

Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestShare on Google+
You can leave a response, or trackback from your own site.

Напиши коментар