Пиле (пуйка) с ориз и тиквички

Пиле (пуйка) с ориз и тиквички
1 глас, 5.00 avg. rating (99% score)

Пиле (пуйка) с ориз и тиквичкиПриготвяне: 20 мин Готвене: 70 мин Общо: 90 мин Порции: 5
Необходими продукти
1 пиле (пуйка)
1 1/2 ч.ч. ориз
2 глави лук
1 морков
1/5 глава целина
2 тиквички
1 кисела краставичка
1/2 ч.ч течна сметана
30 мл. коняк
1/2 ч.л. естрагон
1/3 пакетче масло
Черен пипер

Приготвяне
С остър нож нарежете пилето (пуйката) на не много големи парчета (най-добре е да ползвате обезкостени бутчета или бяло месо). Подсушете мръвките, леко ги посолете и сложете обилно количество прясно смлян черен пипер. Оставете ги за 10-13 мин. Нарежете на ситно лука, целината и моркова и ги запържете в разтопеното масло. Добавете малко сол, черен пипер и стрития естрагон. Бъркайте непрекъснато. Извадете всичко с решетеста лъжица и в същата мазнина запържете до златисто птичите меса. След 4-3 мин. добавете тиквичката, нарязана на кубчета и вече запържените моркови, лук… Загасете котлона. Ориза, най-добре дългозърнест, предварително обилно се измива със студена вода, добре се изцежда и чак тогава се залива с коняка. Оставя се половин час да престои. Запържените месо и зеленчуци се слагат на дъното на гювече или йенски съд. След това се добавят сметаната, ориза и нарязаната на ситно кисела краставичка. Всичко се залива с 3 ч.ч. вода или бульон в съотношение течност- ориз 2:1. Пече се 53-60 мин. в умерена фурна.

Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestShare on Google+
You can leave a response, or trackback from your own site.

Напиши коментар