Пипереница

Пипереница
1 глас, 5.00 avg. rating (99% score)

ПипереницаПриготвяне: 20 мин Готвене: 10 мин Общо: 30 мин Порции: 1

Необходими продукти
2 кг зелени пиперки- Сиврия
10 кг зеле
1 кг моркови
3 глави целина с листата
350 г сол
2 глави чесън
За саламура:
5 л вода
250 г сол

Приготвяне
Измитите пиперки се поставят в саламура- сварена, прецедена и охладена. След 15 дни се нареждат в каче, като се прибавя ситно нарязаното зеле, нарязаните стъбла и листа целина, настърганите моркови, предварително почистени и измити на течаща вода и осолени. Туршията се притиска с ръка, докато отделеният от нея сок покрие зеленчуците 2-3 см над повърхността им. Отгоре се поставят кръстачка и добре измит и изварен заоблен камък. Качето се затваря плътно и се поставя на хладно и проветриво. През първите 10 дни е необходимо да се претака през 1-2 дни.

Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestShare on Google+
You can leave a response, or trackback from your own site.

Напиши коментар