Пържени патладжани с лют сос

Пържени патладжани с лют сос
1 глас, 5.00 avg. rating (99% score)

Пържени патладжани с лют сосПриготвяне: 10 мин Готвене: 30 мин Общо: 40 мин Порции: 5
Необходими продукти
3 патладжана
Олио
Черен пипер
Сол
За соса:
2 люти чушки
1 с.л. доматено пюре
3-4 камби
7-8 скилидки чесън
1 връзка магданоз
1 ч.ч. бяло вино
Оцет
Захар
Олио
Сол


Приготвяне
Обелете патладжаните и ги нарежете на ивици. Накиснете ги за 15 минути в студена вода, за да им излезе горчивината и чернилката. Изпържете ги в загрята мазнина. По желание предварително може да ги оваляте в брашно. Оставете ги в гевгир да поизстинат и хубаво да се отцедят от мазнината. Препечете лютите чушки на котлон. Загрейте олиото. Съвсем за малко запържете чесъна и дръпнете от котлона. Добавете оцет, сол и захар. В получената смес накиснете лютите чушки и ставете за 5-6 минути. След това отделете семките и дръжките и пасирайте. В тиган сложете да заври бялото вино. След 6-7 мин. добавете доматеното пюре, разтворено в малко вода, и пасираната смес. Наситнете магданоза, нарежете на ивички камбите и ги сложете в тигана. Прибавете черен пипер на вкус. Залейте патладжаните със соса и ги оставете поне за 20-30 минути. Сервирайте леко охладени.

Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestShare on Google+
You can leave a response, or trackback from your own site.

Напиши коментар