Пъстърва със сметана и горчица

Пъстърва със сметана и горчица
1 глас, 5.00 avg. rating (99% score)

troutПриготвяне: 10 мин Готвене: 30 мин Общо: 40 мин Порции: 4
Необходими продукти
600 гр. Пъстърва
120 гр. Сметана
1 чаена лъжичка горчица
парче целина
200 гр. Домати
копър
лимонов сок
½ винена чаша бяла вино
20 гр. Краве масло
сол

Приготвяне

Подбират се пъстърви по около 150 гр., почистват се от вътрешностите и се слагат да се варят в малко подсолена вряща вода заедно с виното, настърганата целина и лимонов сок. След като се свари, рибата се изважда, разполовява се и се отстраняват централната кост и кожата. Бульонът (50 мл) се прецежда и към него се прибавят сметаната, рабита на сняг, горчицата и копър, нарязан на ситно. Доматите се нарязват на филийки и върху тях се поставят рибните филета. Заливат се със сметановата смес. Предястието се украсява с рабитото краве масло.

За да се запазят цели при варенето, пъстървите може да се обвият във фолио и да се поставят в решетъчен съд, който се слага в съда с водата.

 

Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestShare on Google+
You can leave a response, or trackback from your own site.

Напиши коментар