Руло от свинско месо

5.00 avg. rating (99% score) - 1 vote

Руло от свинско месоПриготвяне: 20 мин Готвене: 130 мин Общо: 150 мин Порции: 4
Необходими продукти
500 г свинско филе
100 г сланина
2 свински крачета
2 моркова
25 зърна черен пипер
Връзка корени за супа
1 дафинов лист
Червена чушка или червено цвекло

Приготвяне
Парчето месо се разрязва надлъж, сгъва се на лист и се навива на руло. Завързва се със здрав конец, шпикова се със ивици сланина, моркови и зърна черен пипер. Слага се в тенджера и се залива с вряща подсолена вода. Оставя се да ври 2-3 часа на слаб огън заедно със свинските крачета, нарязаните корени за супа, 1 дафинов лист, 15 зърна черен пипер. След това месото се изважда, слага се на маса, притиска се с тежест и се оставя да престои така една нощ. На другия ден се нарязва на тънки филии. Нарежда се в чиния. Бульонът, в който е вряло месото, се прецежда, изсипва се в плитък съд и се оставя да се желира. Желето се нарязва на кубчета, подрежда се на 2-3 купчинки около месото и се украсява с ивици от червеното цвекло или червената чушка.

You can leave a response, or trackback from your own site.