Селска туршия

Селска туршия
1 глас, 5.00 avg. rating (99% score)

Селска туршияПриготвяне: 20 мин Готвене: 0 мин Общо: 20 мин Порции: 5

Необходими продукти
1 кг зелени домати
1 кг зелени пиперки – Сиврия
500 г моркови
500 г чорбаждийски чушки
500 г корнишони
1 кг цветно зеле
1 кг белокочанно зеле
5 клонки целина
За саламура:
4-5 л вода
300 г сол
200 мл оцет

Приготвяне
Почистените и измити зеленчуци се нарязват на едри парчета, морковите се настъргват, пиперките и доматите се надупчват на 1-2 места с вилица. Приготвеният зеленчук се нарежда в големи стъклени буркани. Между редовете се поставят клонки целина и се заливат със студената саламура. Бурканите се заливат с плат и се съхраняват на хладно, за да протече правилно ферментацията. През първите 10 дни всекидневно саламурата се излиза в емайлиран съд и отново бурканите се пълнят с нея.
 

 

Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestShare on Google+
You can leave a response, or trackback from your own site.

Напиши коментар