Старец по бански

Старец по бански
1 глас, 5.00 avg. rating (99% score)

Старец по банскиПриготвяне: 1 месец Порции: 1
Необходими продукти
2 кг свинско филе
400 г сланина
50 г сол
8 г черен пипер
8 г кимион
500 г шкембе


Приготвяне
Почистеното, измито и отцедено месо и почистената сланина се нарязват на парченца. Към тях се прибавят солта и едро смлените подправки. Сместа се разбърква добре и с нея се напълва шкембето, което се зашива и се натрупва отвън със сол. Поставя се между две дъски и се държи под тежест един месец, като през 2-3 дни се преобръща. След това се измива със студена вода, подсушава се, поръсва се с дървени стърготини и се окачва на хладно и проветриво.

Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestShare on Google+
You can leave a response, or trackback from your own site.

Напиши коментар