Старец

5.00 avg. rating (99% score) - 2 votes

СтарецПриготвяне: 20дни Порции: 1
Необходими продукти
2 кг свинско месо
40 г сол
6 г черен пипер
20 зърна бахар
6 г кимион
4 глави чесън
1 кг шкембе


Приготвяне
Почистеното от костите, сухожилията и ципите месо се измива, отцежда се, подсушава се и се нарязва на късчета. Посолява се, поръсва се със смлените подправки, прибавя се почистеният и счукан чесън, разбърква се и престоява в емайлиран съд на хладно 10 часа. След това със сместа се напълва шкембето, зашива се здраво, надупчва се на няколко места и се окача на хладно и проветриво, като през 3-4 дни се пресова, за да добие плоска форма. Може да се съхранява до 12 месеца.

You can leave a response, or trackback from your own site.