Телешко филе с аспержи

Телешко филе с аспержи
1 глас, 5.00 avg. rating (99% score)

Телешко филе с аспержиПриготвяне: 15 мин Готвене: 20 мин Общо: 35 мин Порции: 4
Необходими продукти

600 гр. Телешко филе
200 гр. Аспержи
100 гр. Гъби
1 глава кромид лук
80 гр. Кисели краставички
100 гр. Сирене „Крема“
40 гр. Сметана
лимонов сок
балканска чубрица
кимион
80 гр. Краве масло
сол
За маринатата:
2 супени лъжици олио
2 супени лъжици бяло вино
1 чаена лъжичка соев сос
2 скилидни чесън

Приготвяне

Почистеното от ципите филе се разрязва с нож от едната страна по дължина и се разтваря. Внимателно се правят разрези по краищата, чрез които филито се изтънява. Подготвеното филе се залива с марината и се оставя да пресои около 24 часа. Изважда се от маринатата, посолява се, от едната страна се поръсва със смлян кимион, а от другата с чубрица. Поставя се да се пече на скара. През това време нарязаният на ивици лук се задушава в част от маслото. След малко се прибавят нарязаните също на ивици краставички и се задушават до изпаряване на водата. В отделен съд в друга част от маслото се задушават едновременно аспержите и гъбите. Добавя се разбитата на сняг сметана. Задушава се до сгъстяване и се подправя с лимонов сок. В останалото краве масло се запържа сиренето „Крема“, докато получи консистенция на сос. Филето се поднася върху дървена дъска, в отделни съдове се сервират лукът с краставичките, аспержите и гъбите, а в сосиерата – сосът от сиренето. Ястието се гарнира допълнително с варени дребни макаронени фигурки.

Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestShare on Google+
You can leave a response, or trackback from your own site.

Напиши коментар