Царска туршия -2

Царска туршия -2
1 глас, 5.00 avg. rating (99% score)

Царска туршия -2Приготвяне: 16 дни Порции: 8
Необходими продукти
2 кг камби
1 кг малки моркови
2 кг червено зеле
2 кг карфиол
3 гл. Целина с листа
300 г захар
150 г сол
1 ч.ч. олио
1 л оцет
Черен пипер
Бахар на зърна
Обикновен аспирин


Приготвяне
Почистете камбите от семки и ги нарежете на четвъртини. Малките моркови измийте добре с четка и ги нарежете на по- едри парчета. Махнете външните увехнали листа и отстранете кочана на червеното зеле, а останалото нарежете на едри парчета. На карфиола изрежете кочана и останалото разделете на малки розички. Листата на целината оставете цели, а главите почистете и нарежете на кубчета. Целия зеленчук измийте добре на течаща вода и го оставете да се поизцеди. След това хубаво го разбъркайте със сместа и солта и захарта. Отавете го така за 24 часа. Отделете сока от зеленчука, добавете го към олиото и оцета, сложете 300 г вода и възварете сместа. Редете в буркани ред камби, ред карфиол, моркови, кубчета целина… Във всеки пуснете 2-3 зърна бахар и черен пипер. Най- отгоре навийте едно зелено листо от целината. Допълнете буркана със саламурата. Ако бурканът е еднолитров, сложете 2 натрошени аспирина, ако е трилитров- 4 броя. Добре затворете всички буркани и в продължение на 15 дни ги обръщайте по няколко пъти ежедневно.

Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestShare on Google+
You can leave a response, or trackback from your own site.

Напиши коментар