Шпикован телешки черен дроб на фурна с винен сос

Шпикован телешки черен дроб на фурна с винен сос
1 глас, 5.00 avg. rating (99% score)

Шпикован телешки черен дроб на фурна с винен сосПриготвяне: 15 мин Готвене: 50 мин Общо: 65 мин Порции: 5
Необходими продукти
1 кг телешки черен дроб
300 г пушени гърди
10 скилидки чесън
1 кг картофи
Олио
Сух риган
Черен пипер
За соса:
50 мл червено вино
1 с.л. сметана
1 с.л. брашно
1/3 пакетче масло


Приготвяне
Отстранете от черния дроб, който трябва да е цяло парче, ципите и жилите. В тиган с малко мазнина запържете скилидките чесън и ги извадете. Нарежете пушените гърди на дълги ивици. Оваляйте ги в стрития риган и черен пипер. За да шпиковате, с дълъг и остър нож направете прорези в дроба. Във всеки прорез сложете ивица бекон и скилидка чесън. В мазнината от чесъна запържете дроба от всички страни. Запазете мазнината. Сложете дроба в намазнена тавичка и долейте 1 ч.ч. вода. Покрийте, без да прилепва плътно, тавичката с фолио и печете 25 минути. По средата на печенето извадете и облейте със соса. За соса: сложете виното да поври 2-3 минути. Чак тогава добавете 1-2 лъжици от соса на печеното. Сложете масло, сметана, и ако искате, сгъстете с малко брашно. Сварете картофите и ги нарежете на филии. За да ги овкусите, запържете ги в предварително запазената мазнина от дроба и чесъна. При сервирането наредете подложка от запържените картофи, отгоре сложете резен от черния дроб и залейте със соса. Поръсете с черен пипер.

Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestShare on Google+
You can leave a response, or trackback from your own site.

Напиши коментар